Независимо от того, предпочитаете ли вы сухое красное, фруктовое белое или игристое просекко, содержание алкоголя в красных и белых винах, а также в других типах вин различается от бутылки к бутылке. Алкоголь по объему (ABV) вашего вина может повлиять на его вкус разными способами. Чтобы достичь идеального вкусового профиля, ваше вино должно иметь правильный баланс сахара, спирта, кислоты и танина.
СодержаниеВино с более высоким ABV может иметь более насыщенный и полный вкус по сравнению с более тонким вином с более низким ABV. Удивительно, но сухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя. На самом деле термин «сухой» не имеет ничего общего с содержанием алкоголя в вине. В следующий раз, когда вы будете просматривать винный отдел, имейте в виду, что чем ниже крепость, тем слаще будет вино.
В пяти основных категориях вин — игристых, розовых, белых, красных и крепленых — давайте посмотрим, какая из них вызывает у вас самый сильный кайф, от самой низкой до самой высокой.
Игристые вина
Есть причина, по которой игристое вино часто выбирают для тостов по особому случаю или утренней мимозы. По сравнению с большинством тихих вин, игристые вина, такие как шампанское, имеют относительно низкий процент алкоголя — от 12 до 12,2%.
Как получилось, что стакан шампанского безвкусен по сравнению со стаканом насыщенного красного? Виноград, используемый для производства игристых вин, собирают раньше, чем другие сорта винограда, а это означает, что он имеет более низкое содержание сахара. Поскольку сахар превращается в спирт в процессе брожения, игристые вина часто имеют более низкую крепость. Говоря о сахаре, вам интересно сколько углеводов содержится в вине ? В итоге, если вы планируете расслабиться на ночь, игристое вино всегда будет кстати.
Розовые вина
Вы когда-нибудь задумывались, что именно делает розовое, розовым? Процесс приготовления этого освежающего весеннего вина очень похож на процесс приготовления красного вина, но с меньшим количеством добавленной кожуры винограда. Розе контактирует с кожурой красного винограда от нескольких часов до недели. Этот короткий промежуток времени меркнет по сравнению со временем, необходимым для созревания красного вина. Вот так розе становится такого красивого светло-розового цвета. Вкус розового вина также намного легче, чем у традиционного красного вина.
Обычно вы найдете розовые вина с крепостью 12%. Некоторые сорта розового вина более сладкие, в то время как другие считаются более сухими и, следовательно, менее сладкими. Да, розовое вино — идеальный весенний напиток, но не забывайте о более темных и кислых розах, которыми можно наслаждаться круглый год.
Белые вина
Из тихих вин содержание алкоголя в белом вине может составлять от 5 до 14%. Белый виноград, естественно, содержит меньше сахара, чем более темные сорта винограда, поэтому белое вино занимает среднее место среди игристых и красных вин. Вы когда-нибудь замечали, насколько легче выпить за ужином бокал любимого белого вина, чем бокал красного? Углекислый газ в бокале белого вина заставляет организм быстрее поглощать алкоголь, из-за чего вы опьянеете немного быстрее. Для некоторых людей употребление сухого белого вина может даже способствуют пищеварению и расслаблению, в то время как у других может болеть живот из-за высокой кислотности белого вина.
Красные вина
По мере того, как мы погружаемся глубже в цвет, мы также начинаем получать более высокое содержание алкоголя, особенно когда речь идет о содержании алкоголя в красном вине. Крепость большинства красных вин колеблется от 12% до 15%, в среднем около 13,5%. Если вы любитель насыщенного красного вина, такого как каберне совиньон или мальбек, вы, наверное, замечали, как быстро алкоголь ударяет вам в голову. Более высокое содержание алкоголя в красном вине часто означает более ароматный и сложный вкусовой профиль. Виноград, используемый для производства красного вина, собирают намного позже в сезон, что дает время фруктам стать слаще на лозе. Как правило, красные вина крепче белых, поэтому пейте соответственно.
Если вам интересно, почему красное вино получает более здоровый рэп что его более легкий и яркий кузен, это потому, что красное вино ферментируется с кожурой, семенами и стеблями. Этот процесс позволяет наполнить красное вино растительными соединениями из кожуры.
Крепленые вина
Крепленые вина крепостью 20% часто используются на кухне или добавляются в коктейли из-за их яркого вкусового профиля. Из-за высокого содержания алкоголя крепленые вина в основном предназначены для легких глотков. Мы говорим о винной основе. напитки как Марсала, херес , и вермут, где вино было усилено спиртом, подобным бренди.
Как самую крепкую категорию вин в нашем списке, крепленые вина лучше всего подавать к еде. Первоначально спирты добавляли в вино, чтобы оно не превращалось в уксус, но со временем мы узнали, что спирты также помогают улучшить вкус вина. Вы можете сказать, будет ли вино сладким или сухим, по продолжительности брожения перед креплением.
Не все вина одинаковы
Если вы не представляли, насколько обширным может быть мир вина, надеюсь, это руководство дало вам ускоренный курс по самым популярным сортам. Легко предположить, что все вина будут иметь на вас одинаковый эффект, но как только вы заглянете вглубь, вы поймете, как многому предстоит научиться. В следующий раз, когда вы возьмете бутылку вина для званого обеда или свидания, подумайте о том, сколько кайфа вы хотите получить, и спланируйте это соответствующим образом. Будет ли это скромный ужин с бокалом охлажденного игристого просекко или вечерний коктейль на основе вермута? Мир это твоя жемчужина.
