Как приготовить ребрышки в духовке: пошаговая инструкция

Вот и наступило лето; возможно, вы захотите потратить время на поиски рецептов аппетитных ребрышек, чтобы попробовать их в этом сезоне. Но есть извечный вопрос, на который нужно ответить, если у вас нет гриля: можно ли приготовить ребрышки в духовке? Ответ прост: да, можно. В конце концов, духовку можно использовать не только для выпечки. Ты можешь приготовить бекон в духовке , приготовить ветчину в духовке , или даже, да, приготовить стейк в духовке .

Содержание

Мы привыкли думать, что ребрышки готовятся должным образом только в одном из лучшие курильщики или на гриле (иногда сначала помещают в Мультиварка ), в идеале в течение длительного периода времени. Однако, когда обстоятельства (нехватка времени, нехватка инструментов или места и т. д.) не позволяют использовать эти методы, вы можете приготовить ребрышки без костей в обычной духовке.

Что нужно для приготовления ребрышек в духовке?

Мясной термометр

При использовании духовки вы не можете повышать или понижать температуру приготовления так же быстро, как с помощью гриля (хотя вы всегда можете вытащить ребрышки из духовки, если они готовятся слишком быстро). Если вы используете термометр для мяса чтобы следить за ходом приготовления, вы будете снижать температуру в духовке каждый раз, когда вам придется открывать дверцу. С другой стороны, в гриле при открывании крышки или дверцы обычно выделяется лишь минимальное количество тепла. Вам нужно будет внимательно следить за часами, так как вы не сможете так же легко наблюдать или физически проверять мясо.









Соусы

Хотите получить тот дымный аромат, который вы получаете от ребрышек, приготовленных на гриле? Нет, этого не произойдет, если вы не воспользуетесь ароматизированным дымом. соус барбекю или сухое втирание . Достичь жидкий дым или предпочитаемая смесь сухих трав и специй с коричневым сахаром и черным перцем. Вам также придется иметь дело с пуристами гриля, говорящими вам, что запекать ребрышки в духовке неправильно.

Но подождите, пока они не отгрызут нежное мясо, которое вы приготовили. Кто знает? Может они передумают. А пока давайте сосредоточимся на том, как можно приготовить самые ароматные ребрышки в духовке. Наденьте фартук, разожгите духовку и приступайте к работе.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

1 из 5

Существует три основных способа приготовления свиных ребрышек в духовке:

  • 4 часа при 250 F
  • 3 часа при 300 F
  • 2 часа при 350 F

Кстати, мы не легкомыслим — это действительно все, что есть в запеченных в духовке свиных ребрышках, которые можно есть безопасно. Внутренняя температура 145 F является минимальной, но примерно при 190 F жир и коллаген начинают таять, делая ребра более вкусными. Вам просто нужно убедиться, что вы проверяете ребрышки во время запекания, а затем примерно за полчаса до конца, так как вы не хотите пережаривать и делать мясо жестким. (Для справки, мы использовали ребрышки старого доброго трейдера Джо — они не повредят вашему банковскому счету и по-прежнему имеют прекрасный вкус.)

Теперь давайте шаг за шагом пройдемся по реальному рецепту, используя 3-часовой, 300-градусный подход посередине.

Ингредиенты:

  • 1 корзинка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
  • Приблизительно 1 чашка сухой растирки
  • Примерно 1 чашка лучший соус для шашлыка
  • 5 ст л меда дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка жидкого дыма (по желанию)

Метод:

  1. Разогрейте до 300 F.
  2. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Смажьте ребра горчицей (и жидким дымом, если используете) с обеих сторон.
  4. Посыпать натертым на всем протяжении.
  5. Запекайте ребра в течение двух часов.
  6. Нанесите тонкий слой соуса барбекю на обе стороны решетки, затем запекайте еще 30 минут.
  7. Повторите окрашивание соуса, проверьте внутреннюю температуру и запекайте до третьего часа или вытащите их, если они достигли (или прошли) 165 F.

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке

Поскольку ребрышки, как правило, жестче, чем ребрышки, а говяжьи ребрышки жестче, чем свинина, для говяжьих ребрышек идеально подходит более медленный и слабый огонь. В этом случае магические числа:

  • 3 1/2 часа при 285 F

Как вы должны подготовить эти запасные ребрышки перед медленным, устойчивым приготовлением? Откровенно говоря, очень похоже на свиные ребрышки. Не бойтесь отправиться в собственное волшебное путешествие по вкусу, но следующий рецепт хорошо подойдет для простых и вкусных свиных ребрышек. Мы покупаем ребрышки в продуктовом магазине, когда это возможно, просто потому, что это проще, но за лучшими стеллажами идите к мяснику.

Ингредиенты:

  • 1 полка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
  • Приблизительно 1 чашка вашей любимой растирки
  • Приблизительно 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю
  • 5 ст л медовой горчицы
  • 1 столовая ложка жидкого дыма (рекомендуется)

Метод:

  1. Разогрейте до 285 F.
  2. Застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
  3. Намажьте горчицей (и жидким дымом).
  4. Облить втиранием.
  5. Запекайте ребрышки в течение 2 часов.
  6. Нанесите слой соуса барбекю на обе стороны решетки. Выпекать еще час.
  7. Повторите намазывание соуса, проверьте внутренний нагрев и запекайте еще 30 минут или достаньте их, если они достигли (или превышают) 160 F (160-170 F идеально).

Как приготовить каре ягненка в духовке

Когда люди говорят о ребрах, они слишком часто упускают из виду баранину. Дело в том, что бараньи ребрышки могут стать отличным основным блюдом или даже отличной закуской. Жареную каре ягненка тоже довольно легко приготовить правильно. Они быстро готовятся, что делает их хорошим выбором, когда у вас нет времени, чтобы скоротать время. Ваше активное время приготовления составит около 15 минут, а время и температура приготовления:

  • 30 минут при 450 F

(Кстати, мы использовали баранину из Улучшенные фермы . На сайте бренда есть куча отличных рецепты , но у нас проще.)

Ингредиенты:

  • 1 каре ягненка, холодное из холодильника
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 столовые ложки розмарина, сушеного и молотого
  • 2 ст л панировочных сухарей
  • Соль и перец для вкуса

Метод:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
  2. Смажьте баранину маслом, затем покройте смесью сухих ингредиентов.
  3. Подставка для отдыха во время предварительного нагрева духовки до 450 F.
  4. Запекайте баранину 15 минут.
  5. Переверните решетку и запекайте еще 15 минут.
  6. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут; ягненок должен быть не менее 145 F для средней прожарки. Нарезать и подавать.

Коментарии

кулинария,еда и напитки,инструкции,мясо,премиум,рецепт,ребрышки,уровень-1
Категория
Здоровье
Борода
Облысение
Гиды
Одежда
Уход За Бородой
Рост Волос
Уход За Телом
Обувь
Аромат И Дезодорант
Ванная И Душ
Разнообразный
Стрижка И Бритье Головы
Бритье Лица
Отзывы
Прическа
Уход
Прически
Блог
Авто
Культура
Еда, напиток
Фитнес
Модный стиль
На открытом воздухе
Путешествовать
Мужская Жизнь
Здоровье И Спорт
Показанный
Отцовство
Популярные посты
45 лучших причесок для залысин
45 лучших причесок для залысин

Прически

9 невероятных способов, которыми кокосовое масло может улучшить ваше здоровье
9 невероятных способов, которыми кокосовое масло может улучшить ваше здоровье

Еда, напиток

Решите проблемы с волосами зимой: 5 лучших масел для волос для мужчин
Решите проблемы с волосами зимой: 5 лучших масел для волос для мужчин

Уход

Выбирайте лучшие мужские джинсовые рубашки с нашим выбором
Выбирайте лучшие мужские джинсовые рубашки с нашим выбором

Модный стиль

6 лучших щеток для бороды, которые сделают вашу бороду величественной
6 лучших щеток для бороды, которые сделают вашу бороду величественной

Уход За Бородой

Интересные статьи